您所在位置:主页 > 解决方案 > ror体育案例 >
西餐餐厅结账、送客与餐后清理详情
时间:2021-08-13 01:38点击量:


本文摘要:现金结账 如时逢外宾不应告知否分单结账,按客人拒绝(一起结或分单)通报收银员,呈报账单时,不应将账单和饭店专用笔扣于收银垫内, 在客人右侧将收银夹双手呈报客人面前,拒绝接受客人现金时,祝贺并当面点明客人缴的现金递于收银台。 悬挂房帐 1、服务员请求客人索取房卡袋:“先生/小姐,能看一下您的房卡吗?” 2、收银员根据客人获取的房号然后查询电脑上的记录,并打电话告知前台收银员,证实客人否可以挂账。

ror体育官网

现金结账    如时逢外宾不应告知否分单结账,按客人拒绝(一起结或分单)通报收银员,呈报账单时,不应将账单和饭店专用笔扣于收银垫内,    在客人右侧将收银夹双手呈报客人面前,拒绝接受客人现金时,祝贺并当面点明客人缴的现金递于收银台。    悬挂房帐    1、服务员请求客人索取房卡袋:“先生/小姐,能看一下您的房卡吗?”    2、收银员根据客人获取的房号然后查询电脑上的记录,并打电话告知前台收银员,证实客人否可以挂账。    3、如可以请求客人在账单上签上姓名和房间号:“先生/小姐,请求在账单签上您的姓名及房间号好吗?”收银员将账单上的亲笔签名与房卡袋上的亲笔签名字迹展开对比证实。    4、如客人房间余额充裕在电脑上挂账;如余额严重不足,给客人说明情况:“对不起,先生/小姐,您房间余额已严重不足,为了您在我们酒店消费便利起见,请求到前台充值好吗?”请求客人到前台充值,或用其他方式结账;根据客人拒绝,给客人出示发票。

正确性后将房卡还与客人:“谢谢,这是您的房卡,请求收好。”    餐后清扫    1、检查客人若无遗留物品,如有遗留品应将其中点主管交给。2、检查烟灰缸内、地面若无燃着的烟头。3、将桌面上的餐具分类送来至洗碗间。

ror体育

    4、将桌面上的残羹扫人架上内,不能必要扫于地上。5、替换用过的桌布,将花瓶、盐瓶、胡椒瓶、牙签筒、烟灰缸、火柴按规定方位摆放。    6、检查椅面否整洁。

ror体育app

7、检查餐位附近地面否整洁。8、按拒绝放置刀叉、水杯、面包盘等餐具。    (1)左叉右刀距离25^-27厘米。

    (2)主刀右侧1厘米敲汤勺,主叉左侧1厘米敲沙拉叉,刀叉与桌边距离1.5厘米。    (3)沙拉左侧,厘米敲面包盘,盘上敲黄油刀,黄油刀与刀叉平行,末端与刀叉在一水平线上。(4)水杯置放主刀上1厘米处。    9、椅子凑齐,椅子边与桌布横向。

10、补足牙签。11、上班之前行规范。


本文关键词:西餐,餐厅,结账,、,送客,与,餐后,清理,ror体育app,详情

本文来源:ror体育-www.0351zx.com